白癜风援助 http://nb.ifeng.com/a/20171201/6196943_0.shtml作为餐饮老板，你是否经常遇到这样的情况：门店招不来人，好不容易招来人却留不住、员工工作没激情、制度执行不下去、管理者不敢管员工，稍微一严格，员工就会辞职走人……
餐易私塾餐易君
文
用工难，似乎已经成了很多餐厅最大的难题。招人难，留人更难！现在的餐厅不是在招人，就是在招人的路上。
很多餐厅的老板都在感慨，现在招个人为什么会这么难，要想知道为什么会招人难，首先我们就要搞清楚餐厅为什么留不住员工，员工为什么会在你的餐厅来来去去？
要搞清楚员工离开的原因，才能对症下药从根本上解决招人难、用工难的问题。
那么，对于员工流失的原因，你都知道吗？如果不知道也没关系，餐易君接下来就来给大家总结一些员工会离职的原因，各餐厅可以根据自己的实际情况看是否存在这些问题哦。
01
薪资报酬
当然，员工会离职，有时候不完全是因为餐厅的缘故，有时候可能确实是员工自身方面的原因，比如身体缘故，再比如家里人的反对等……不过这种原因咱们不纳入员工流失率当中。
我们本次主要来看餐厅方面的原因，首先第一个就是薪资报酬。
其实，往往薪资报酬才是员工会离职的最大原因，这个世界，毕竟是一个“向钱看”的世界，出来搬砖的，谁不是为人民币来的啊。
员工如果因为薪资问题离职，大多数的时候可能是觉得自己的付出得不到正比的回报，出现这种情况，要么确实是餐厅不愿意加人将一个人当两个人用，非常压榨员工。
要么就是对比其他同行，餐厅的薪资水平平均偏低，员工不愿意在餐厅继续干下去。
餐厅在遇到这种情况的时候，就要确实的分析原因。
如果是前者，那肯定这种是不行的，有时候餐厅为了节约成本少请一些员工，几乎是让一个员工干两个人的活，不仅员工干的累，还会大大的降低工作效率。
员工做时间长了也会觉得压力大，离职几乎就是顺理成章的事。一个餐厅，既要保证餐厅正常的运转，当然也要考虑员工的心理状态。该加人员加人员，该涨工资涨工资。
起码要让员工在你的餐厅里能有做下去的念想和欲望，过度的“剥削”和“压榨”，只会失去“民心”，最终失去“天下。”
02
管理不公，员工逆反
有人说，一个企业就像是一个“江湖门派”，而门店就是门派下的“堂口”，只有堂口经营的好，这个门派才能名扬天下。
而这其中，最忌讳的就是“不公”，门店店长和经理等作为管理人员，首先要将自己立在一个绝对平衡的位置上来管理底下的员工。
不能说跟谁的关系好了，就少安排一些事，跟谁的关系不怎么好就多安排一些事情。
甚至有些管理人员特别容易情绪化，自己心情不好的时候，就借题发挥，将这种负面的情绪带给店里的员工，一个店里，如果从上到下都是死气沉沉的气氛，任谁也不可能长时间干下去的。
而且在行为处事上，店长必须要站在公平、公正的角度处理员工之间的矛盾和问题，一旦出现偏颇，就会引起员工的不满，久而久之，看不到发展的前途，员工就会离职。
03
人事不尽心能力不足
很多餐饮门店现在招人都存在一个非常普遍的现象，认为这就是招个底层的员工，本来就没什么要求，不可能招不到人。
于是在招聘上不走心，也没有详细的招聘计划，就这样随需随招。
但这样，工作永远是被动的，餐厅根本无法及时有效的招到需要的人才。而急急忙忙招进来的员工，没有得到系统化的培训，双方也没有一个细致的了解，工作一段时间后发现餐厅员工与岗位匹配度不高，员工感觉无法实现自我价值。
这个时候员工就会选择离职，一来二去，餐厅就像是个菜市场一样，人换了一批又一批，人员不稳定。人员的不稳定，就会导致餐厅的服务和质量得不到保障，自然客人就不会有好的印象。
顾客没有好的印象，当然就不会来消费，餐厅业绩自然不好看。
04
晋升制度缺乏合理性
我国大部分餐饮企业前厅工作人员编制一般为15-25人之间（含管理人员），管理人员与员工的比例为：1：7.5。
由于晋升岗位有限使相当部分对渴望晋升的员工作积极性受挫，与公司越走越远。目前我国餐饮业管理层员工都是在餐饮界工作时间较长的员工，基本工龄为1年半左右。
大部分企业在晋升时以工龄时间长短为晋升标准，而忽略岗位要求与岗位所应具备的知识与技能。
由于缺乏科学的晋升选拔标准及方法,有时只是领导或企业管理者个人主导，致使竞聘上岗成了表面形式，缺乏公平性，挫伤员工参与企业管理的积极性，造成企业的人才流失。
05
晋升制度缺乏合理性
有些人，天生就不会困在一个地方，这种人的学习能力是非常强的。而这种人，一般的餐厅确实留不住。因为他们不甘于现状、不甘于平庸。
如果你的平台不大，一旦没有可以学到的东西，他们就会考虑辞职去大牌公司锻炼自己。
这时候对于餐厅来说，如果实在留不住这个员工，那么咱们也不必强留。送他走就行了，但可以与之保持较好的关系，他走了之后，说不定还能介绍更多的人才过来。
